Tableau de bord
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Comptes et accès
Employé : inventaire, liste de prep et pertes — aucun prix ni coût visible.
Gérant : en plus, factures, recettes, coûts et food cost.
Administrateur : le propriétaire du restaurant — en plus, la gestion des comptes.
Architecte : l'éditeur du logiciel. Son compte ne peut être ni supprimé,
ni rétrogradé, ni réinitialisé depuis cette interface.
Note-le maintenant et transmets-le à la personne : il n'est écrit nulle part et ne pourra pas être relu. Les sessions ouvertes de ce compte sont coupées immédiatement.
L'ancien mot de passe est exigé : une session laissée ouverte ne suffit pas à s'emparer du compte.
Ajouter un compte
Allergènes par recette
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Inventaire hebdomadaire Produits achetés
Le stock physique de ce qui est acheté, monté depuis les factures : tout produit réceptionné dans les 6 derniers mois, groupé par fournisseur, dans l'ordre où on compte les tablettes. Le comptage se fait à la semaine; les autres vues montrent l'historique.
Ventes et prédictions — suivi des achats
Année en cours à date
Tu saisis les ventes et le prévu. Le réel se remplit tout seul à partir des factures traitées dans l'agent — il n'est pas modifiable ici.
Sommaire annuel
Importer le classeur de suivi
Un onglet par mois · .xlsx
Opérations cuisine
Inventaire et par levels Préparations en batch
Compte le stock du jour affiché : l'app calcule ce qu'il faut produire pour revenir au par level. Les assiettes n'ont pas de par level, elles se dressent à la commande.
Liste de prep du jour
Pertes PréparationsAssiettes
Tout se jette : un bac de sauce comme une assiette renvoyée.
Ventes
Ventes du jour affiché, source Véloce. Le tableau de bord les additionne sur la période et calcule les pertes en % (cible : moins de 2 %).
Importer le classeur Excel
Onglets « Inventaire & par levels » et « Pertes » · .xlsx
Factures
Chaque facture met à jour la base de prix et re-coûte les recettes.
Excel, PDF ou photos
Factures traitées
Liste des factures
Clique une facture pour voir son détail ligne par ligne. Les en-têtes de colonne trient aussi.
Entretien de la base
Deux règles : une facture déjà enregistrée (même numéro, même date, même total) ne compte qu'une fois; un produit sans achat depuis plus de 365 jours sort de la base, sauf s'il sert dans une recette.
Recette cost
Un onglet = une recette · .xlsx